Воздушное, тающее во рту печенье «Творожная нежность» с изюминкой

Отличный рецепт!

Ингредиенты:

Мука — 150 грамм
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
Желток — 1 штука
Сметана — 60 грамм
Сливочное масло — 45 грамм

Для начинки:

Творог 9%(пастообразный) — 150 грамм
Сахар — 50 грамм
Сметана — 1 ст.л
Белок яйца — 1 штука
Мука — 1 ст.л. (с горкой)

Приготовление:

1. Перетираем в крошку сливочное масло, нарезанное кусочками и просеянную муку с разрыхлителем.

2. Собираем получившееся тесто в горку, делаем в серединке углубление и кладем в него желток и сметану.

3. Замешиваем эластичное и не липнущее к рукам тесто, затем заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на30 минут.

4. Готовим начинку: смешиваем миксером все ингредиенты до однородности.



5. Тесто достаем из холодильника, даем ему полежать минут 15 при комнатной температуре.

6. Затем раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

7. Смазываем пласт творожной начинкой и сворачиваем рулетом, затем нарезаем кусочками 2-3 см.

8. Обмакиваем места среза в смесь муки и сахара, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

9. Выпекаем при 180 С в течение получаса.

10. Готовое, остывшее печенье посыпаем обильно сахарно-ванильной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник