Настоящий украинский борщ с секретным ингредиентом

Настоящий борщ

В каждой гастрономической культуре есть свое национальное блюдо, и в Украинской гастрономии — это, бесспорно, борщ. Вместе с тем любая хозяйка готовит это блюдо со своим секретным ингредиентом, который придает ему вкусовую уникальность.

Особо интересным является рецепт украинского борща, который популярен на Закарпатье.

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить 4-ри порции этого блюда (исходя из стандартной, для этой местности, закладки — по 450 г.) требуется:

— по 200 г. бурака и морковь (натертые на осень мелкую терку);

— 100 г. картофеля (порезанных на небольшие кубики);

— 250 г. белокочанной капусты (мелко нашинкованной);

— по 50 г. копченой парики (сладкой и острой);

— 50 г. мелко нарезанного лука (это одна небольшая луковица);

— 200 г. мелко нарезанной свиной вырезки.

Технология приготовления

Приготовление предусматривает следующий алгоритм:

• емкость, запененную водой (на 4 порции нужно где-то 1,5 л.) доводят до кипения;
• в емкость добавляется нарезанная свиная вырезка, которая проваривается 10-15 мин., далее добавляется нарезанный картофель. Полученный бульон проваривается еще 5 мин.;
• заготовленные, соответствующим образом, овощи (бурак, морковь, лук, чеснок) тушатся в жаровне (3-5 мин.). В процессе тушения в смесь добавляют венгерскую меленую паприку (которая заменяет привычную для большинства хозяек томатную пасту);
• последним штрихом является добавление в емкость тушеных овощей, нашинкованной капусты и копченой парики (сладкой и острой).

Ваш борщ готов

Перед употреблением борщ должен остыть под плотно закрытой крышкой около 10 мин.

Желаем вам приятного аппетита!

Источник: ibox.cafe